CÁC MỐC CHÍNH TRONG LỊCH SỬ CÀ PHÊ

VietCoffee sưu tầm và biên soạn

Anh chăn dê Kaldi tìm ra cây cà phê

Quán cà phê ở Constantinople thế kỷ 15

Tiệm cà phê ở Vienna của Franz Georg Kolschitzky

Voltaire và Diderot ở tiệm cà phê Procope

Trang trại trồng cà phê ở Brazil thế kỷ 18

Sản phẩm cà phê hòa tan đầu tiên

Những cột mốc thời gian đánh dấu sự chuyển mình của thức uống được yêu thích qua nhiều thời đại.

850: Một chàng chăn dê tò mò đã khám phá ra cà phê là một thức uống tuyệt vời.

Giữa những năm 800: Những người Hồi Giáo ở Ađen được ghi nhận là những người uống cà phê đầu tiên.

1000: Triết gia kiêm bác sĩ Avicenna Bukhara đã ghi chép những hiểu biết đầu tiên của ông về tác dụng chữa bệnh của hạt cà phê.

1100: Những lái buôn người Ả Rập đã mang hạt giống cà phê từ Yemen, Ethiopia về quê hương của họ. Sau đó, họ trồng cà phê trên các đồn điền và tạo ra một thứ thức uống được ưa chuộng khắp vùng.

1453: Những người Ottoman Thổ Nhĩ Kì mang cà phê đến Constantinople. Họ bỏ thêm vào một số hương vị khi pha cà phê. Những công thức pha chế này vẫn còn được lưu truyền đến tận ngày này ở Istanbul.

1475: Cà phê được ưa chuộng rộng rãi ở Constantinople và trở thành một phần của văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ, đến mức một người phụ nữ được phép ly dị chồng nếu người chồng không cung cấp đủ cà phê cho cô ta.

Cuối thế kỉ 15: Cà phê ngày nay được chế biến (người ta biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm đồ uống).

1511: Vua của người Hồi giáo Khair Beg, tại vùng đất Mecca, đã ra lệnh cấm cà phê vì sợ nó gây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra. Kết quả là ông đã bị sát hại bởi những người Sultan. Cà phê trở thành thứ thức uống được yêu thích mạnh trong thế giới Hồi giáo.

1570: Cùng với thuốc lá, cà phê lần đầu tiên xuất hiện tại Venice dưới hình thức trao đổi hàng hóa giữa những thương nhân giàu có, hoặc đôi khi được bán tại những quán nước giải khát đắt tiền cho mục đích y học.

1600: Thông qua những nhà buôn người Ý, các nước phương Tây lần đầu tiên biết đến cà phê.

1645: Quán cà phê đầu tiên của Ý được mở ở Venice.

1650: Cà phê được ưa thích cuồng nhiệt tại Ấn Độ.

1652: Ở London lần lượt xuất hiện các quán cà phê đầu tiên của Vương quốc Anh.

1669: Cà phê trở nên phổ biến ở Châu Âu.

1672: Tiệm cà phê đầu tiên ở Pháp được mở cửa.

1675: Tại London, cà phê trở thành trung tâm của cuộc tranh cãi giữa hai giới. Phụ nữ cho rằng đàn ông quá mê cà phê dẫn đến buông thả trong lối sống, trong khi cánh đàn ông phản pháo lại rằng, cà phê làm họ sảng khoái hơn và mạnh mẽ hơn trong các vấn đề về phòng the.

1690: Người Hà Lan trở thành những người đầu tiên kinh doanh và gieo trồng cà phê như một thương phẩm, tại Ceylon và Java.

1668: Cà phê đã thế chỗ bia, trở thành thức uống bữa sáng được yêu thích nhất tại New York.

1683: Một người Ba Lan tên Franz đã lập công lớn trong cuộc vây hãm của quân Thổ Nhĩ Kỳ tại thành phố Vienna, Áo. Phần thưởng cho ông là 500 bao tải hạt cà phê xanh do quân Thổ bỏ lại trên chiến trường. Ông đã tận dụng chiến lợi phẩm này để mở quán cà phê đầu tiên tại Vienna và thành công rực rỡ.

1686: Tiệm cà phê Procope được mở tại Paris. Đây là nơi lui tới thường xuyên của Voltaire và sau này là Napoleon Bonaparte. Quán vẫn mở cửa cho đến tận ngày nay.

1697: Thuyền trưởng John Smith giới thiệu cà phê với thị trường Bắc Mỹ.

1700: Người Hà Lan và Pháp đã tiến hành cuộc chinh phạt và chiếm đảo Java và Martinique làm thuộc địa, bắt đầu việc gieo trồng cà phê ở đây. Hấu hết cà phê mà chúng ta gieo trồng ngày nay là giống hạt Arabica có xuất xứ từ Ethiopia qua Yemen.

1710: Người ta đã đem cây cà phê về châu Âu và trồng thử trong các khu vườn sinh vật.

1714: Cà phê xuất hiện chính thức tại Mỹ.

1721: Tiệm cà phê đầu tiên ở Berlin được khai trương.

1732: Johann Sebastian Bach sáng tác ra bản Kanata café (Coffee Canata).

1773: Uống cà phê được coi là “nghĩa vụ quốc gia” đối với mỗi công dân Mỹ.

Cuối thế kỉ 18: Cây cà phê đã được trồng ở khắp các xứ sở nhiệt đới.

1822: Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp bởi kỹ sư Louis Bernard Rabaut.

1825: Cà phê xuất hiện ở Hawai.

1857: Một người Pháp theo đạo Thiên Chúa Giáo đã đưa cà phê du nhập vào Việt Nam.

1865: James Nason phát minh ra cách pha cà phê bằng bình lọc.

1887: Cà phê xuất hiện ở Indonesia.

1896: Cà phê được giới thiệu với người Úc.

Đầu những năm 1900: Uống cà phê vào bữa trưa trở thành một thời gian “bắt buộc” ở Đức.

1901: Luigi Bezzera phát minh ra máy chiết tách hương vị của cà phê.

1903: Ludwig Roselius và Karl Wimmer chiết tách được cafein từ hạt cà phê.

1906: Cà phê uống liền được tung ra thị trường.

1908: Melitta Benz phát minh ra cách pha cà phê bằng giấy lọc.

1938: Nescafe (cà phê sấy bằng phương pháp đông lạnh) được phát minh.

1942: Trong chiến tranh thế giới thứ hai, lính Mỹ được phát khẩu phần gồm cả cà phê uống liền hiệu Maxwell House.

1971: Hãng cà phê Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle.

Từ đó đến nay, cà phê đã trở thành một thứ thức uống phổ biến và được ưa chuộng khắp thế giới.